行业专长
行业专长
联系我们

需要了解更多信息,请联系:

总机:020-87511645

咨询热线:4008400628

直线电话:020-87511524

传真:020-87511645-228

E-mail:hswell@188.com

看餐饮业和互联网如何牵手未来

2015-09-18

 

互联网这块“大蛋糕”,越来越多的行业想分食一块,餐饮业也不例外。互联网对餐饮业的渗透和融合对餐饮业的转型也十分有利。从团购、预订,到外卖、点评,O2O的电商运营模式给传统餐饮企业带来了巨大的商机。据市场调研数据显示,2014年,我国餐饮O2O市场规模近千亿元,占餐饮行业总体比重的3.5%,预计到2017年,全国餐饮业的O2O市场规模将突破2000亿元。 

餐饮业已经进入了一个崭新的“大众化发展时代”,特别对于高端餐饮行业而言,在中国这个反腐倡廉的大环境下,大众化是其未来发展趋势。相关市场调研显示,目前全国餐饮业3万亿元营业额当中,大众化餐饮占到80%左右。而且,对欧洲一些国家餐饮行业的市场调查显示,高端餐饮的占比仅有5%95%左右都是和老百姓及大众化息息相关的业态。 

其中,外卖领域还有巨大的潜力可以挖掘。市场调研国内外餐饮外卖销售状况知,美国餐饮销售中外卖已占到10.5%,尽管这些年,我国的外卖也渐渐火了起来,但外卖市场仅占餐饮业的5%豪森威市场调研小编认为,不久后餐饮行业的线上销量会超过线下销量。 

然而,让中小餐饮行业拥抱互联网,目前来讲,仍面临着不少的挑战,例如成本和人才的制约、信息化程度普遍比较低等。在线外卖平台,如同一个大型商场,餐饮企业如要开店,就要缴纳租金,这无疑给资金有限的中小餐饮增添了运营压力。另外,由于越来越多的客户选择在线上下单,来店面就餐的顾客数量急剧减少,导致未来很有可能出现一些没有店面的餐饮企业。这样的餐厅,只需工厂把饭餐做好,通过物流配送直接送到顾客手中。这对整个快餐行业会形成不小的冲击。 

       对于上述的一些情况,业内人士认为,餐饮业与互联网,互利共赢、搭建好一个生态圈,才应该是未来发展的方向。传统餐饮企业要重视网络技术的应用和加快信息化建设,互联网企业则应该切实替餐饮企业考虑,从解决实际问题出发,为餐饮企业提供更为有效的解决方案。另外,产品思维的运用对生态圈的维护和完善也具有促进作用。未来餐饮业要做“极致产品”并迭代创新,走减法、精品化路线,塑造具有自身特色的品牌、粉丝群体和核心竞争力。

分享按钮