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2015“互联网+”助力高端餐饮业成功转型

2015-09-21

 
     据最新的市场调查数据显示,2014年1-10月份,全国餐饮收入22591亿元,同比增长9.7%,增速较去年同期上升了0.7个百分点,与社会消费品零售总额增幅相差2.3个百分点,差距也较去年大幅收窄。据市场研究结果显示,龙头企业全聚德2014年三季度营收5.23亿元,同比下跌4.88%,净利润5649万元,同比仅增长1.68%。

 

2015“互联网+”助力高端餐饮业成功转型

       究其原因,主要是受全国反腐倡廉大环境影响,公务接待、公款消费直线下滑。但是在限额以上单位的餐饮收入为6595亿元,同比增长2.0%,比去年同期提高了3.7个百分点。2015年1-6月限额以上单位餐饮收入同比增长6.9%,增速较1-5月提升0.1个百分点,高端餐饮消费开始持续回暖。主要是大众化餐饮成为推动整个餐饮行业企稳回暖的中流砥柱。市场调查显示,大众化餐饮收入已占全国餐饮市场的80%左右。

     自贯彻中央“八项规定”及商务部实施“厉行餐饮节约反对浪费”行动以来,公款餐饮消费和奢侈浪费得到有效遏制,餐饮行业通过调整经营定位、转变营销策略,实现转型发展大众化。与此同时,从餐饮业运行情况看,餐饮业已实现了全行业止跌回升,行业结构调整初显成效。高端餐饮转型取得初步成果,逐渐步入到提高管理水平、实现可持续发展的阶段。随着互联网的飞速发展,传统餐饮行业与互联网相结合成为必然,搭建餐饮业互联网采购平台的商机被看好。

  根据市场调查数据显示,2013年中国在线订餐市场用户规模达到1.07亿,预计2014年中国在线订餐用户规模将达到1.58亿。近半年来,互联网巨头纷纷通过投资或独立上线外卖平台的方式进入在线外卖领域,中小型在线外卖网站亦获得融资,预计这一举动将带动更多的传统餐饮企业跻身在线行业,进行企业转型。餐饮O2O在过去的2014年已经叱咤风云一整年,而2015年依然势不可挡。发展餐饮O2O也是诸多企业尝试涉足的领域。 
    在过去一年,全国餐饮行业发展波动前行,大众化需求旺盛,高端餐饮积极转型。越来越多餐企意识到互联网的重要性,开始开发自己的线上平台。豪森威市场研究认为,当前高端餐饮应与时俱进,仍应持续创新商业服务模式、利用互联网技术跨界整合传统餐饮业资源以实现高端餐饮的转型成功。

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